サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
レシピ01
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
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