サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
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