サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
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