サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
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