サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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