サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
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