サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
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