サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
パリグラ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
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