サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
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