サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
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