サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
レシピ01
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
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