サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
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