サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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