サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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