サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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