サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.