サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
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