サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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