サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
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