サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
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