サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
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