サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
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