サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのぬた
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのパードブリック包み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.