サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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