サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
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