サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
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