サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
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