サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
パリグラ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
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