サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆ご飯
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
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