サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
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