サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
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