サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
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