サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
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