サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
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