サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
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