サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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