サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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