サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身(オデン)
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
鰆ご飯
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け