サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
パリグラ
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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