サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
パリグラ
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
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