サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
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