サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
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