サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
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