サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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