サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
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