サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
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