サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
レシピ01
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
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