サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
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