サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
レシピ01
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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