サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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