サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
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