サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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