サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのスモーク
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
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