サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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