サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
サワラカツ
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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