サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
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