サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
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