サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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