サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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