サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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