サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
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