サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
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