サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
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