サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
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