サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
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