サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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