サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
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