サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラのムニエル
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
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