サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.