サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
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