サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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