サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
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