サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
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