サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
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