サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
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