サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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