サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのたたき
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
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