サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
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