サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
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