サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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