サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
パリグラ
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
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