サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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