サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
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