サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのぬた
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