サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
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