サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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