サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
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