サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラのたたき
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
レシピ01
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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