サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
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