サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
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