サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
パリグラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.