サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
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