サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
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