サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
パリグラ
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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