サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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