サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
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