サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆ホイル焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
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