サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.