サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
レシピ01
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