サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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