サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
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