サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
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