サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.